کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6590735 456861 2015 20 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of liquid fraction and bubble size distribution on the polarised light scattering characteristics of Casein foam
ترجمه فارسی عنوان
اثر کسر مایع و توزیع اندازه حباب بر خصوصیات پراکندگی نور پلاریزه فوم کازئین
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
یک آزمایش آزمایشی پراکندگی نور قطبی شده برای انجام آزمایش با استفاده از فوم های کازئین با توزیع اندازه های حباب مونو دی اسپرز و دوبعدی طراحی شده است. فوم ها در ابتدا تحت شرایط زهکشی مجاور برای حفظ یک پروفایل کسر مایع متحرک یکسان ساخته می شوند. پس از آن، فوم ها وارد یک دوره تخلیه آزاد می شوند. در طول این دوره، کسر مایع، توزیع اندازه حباب و پارامترهای قطبی شدن نور پراکنده به علت فوم به صورت جداگانه اندازه گیری شد. مشخص شد که هر دو قسمت مایع و توزیع اندازه حباب های فسفات کازئین به طور همزمان با زمان زهکشی تغییر می کنند. به منظور بررسی اثر انفجاری این دو فوم در حالت قطبش، تحلیل رگرسیون چندگانه انجام شد. مشخص شد که چهار پارامتر قطبی شدن (درجه پلاریزاسیون، درجه پلاریزاسیون خطی، درجه قطبش دایره ای، زاویه بیضوی) با کسر مایع و / یا توزیع اندازه حباب به دامنه های مختلف همراه است. با این حال، پارامتر باقی مانده، زاویه جهت گیری، به طور کامل مستقل از کسر مایع و توزیع اندازه حباب بود. این نتایج را می توان برای توسعه روش پراکندگی نور پلاریزه در مطالعه پروتئین فوم استفاده کرد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
اثر کسر مایع و توزیع اندازه حباب بر خصوصیات پراکندگی نور پلاریزه فوم کازئین
چکیده انگلیسی
A polarised light scattering experimental set-up was designed to conduct experiments using Casein foams with monodispersed and bidispersed bubble size distributions. Foams were initially generated under forced drainage conditions to maintain a uniform axial liquid fraction profile. Subsequently, the foams entered a free drainage period. During this period, the liquid fraction, the bubble size distribution and the polarisation parameters of scattered light due to the foam were measured individually. It was found that both the liquid fraction and the bubble size distribution of Casein foams varied simultaneously with drainage time. Therefore, multiple regression analysis was performed to investigate the individual effect of these two foam factors on the polarisation state. Four of the polarisation parameters (degree of polarisation, degree of linear polarisation, degree of circular polarisation, ellipticity angle) were shown to be associated with the liquid fraction and/or the bubble size distribution to different extents. However, the remaining parameter, orientation angle, was completely independent of the liquid fraction and the bubble size distribution. These results can be used for the development of the polarised light scattering method in the study of protein foams.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Chemical Engineering Science - Volume 122, 27 January 2015, Pages 250-269
نویسندگان
, ,