کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7307384 1475375 2016 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
First come, first served. Does pouring sequence matter for consumption?
ترجمه فارسی عنوان
اول آمد، اول خدمت کرد. آیا ریختن دنباله ماده برای مصرف؟
کلمات کلیدی
دنباله ریختن خوردن رفتار، خوراک مختصر، آماده سازی غذا،
ترجمه چکیده
عوامل مختلف محیطی مرتبط با خوردن و آشامیدن بر انتخاب غذای مردم و مصرف غذا تأثیر می گذارند. به تازگی، نقش ظروف پلاستیکی بیشتر مورد مطالعه قرار گرفته است. هدف از این مطالعه تعیین این نکته است که چگونگی پاشیده شدن مواد غذایی بر اندازه قطعه اثر می گذارد. مطالعه 1 شرکت کنندگان را دعوت به ریختن نوشیدنی حاوی آب سیب و آب درخشان. ابتدا آب سیب را به میزان 25 درصد نسبت به آب ریختن آب افزایش داد. ابتدا آب ریختن آب تقریبا 19 درصد نسبت به ریختن آب افزایش یافت و اولا فرض ما را تایید کرد که ریزش ریختگی نسبتا ریخته است. مطالعه 2 از شرکت کنندگان خواسته شد تا یک میان وعده حاوی غلات را با شیر آماده کنند. مقایسه درون موضوعی نشان داد که ریختن شیر قبل از غلات، هر دو مقدار شیر و غلات را افزایش می دهد که باعث افزایش نسبت کل دانه نسبت به ریختن غلات قبل از افزودن شیر می شود. گرایشات عادت برای تهیه غذا باعث ایجاد تعصب ادراک یا خود تعصب ادراک می شود توضیحات احتمالی برای یافته های متفاوت می باشد. این یافته ها برای اولین بار تأثیر ریز ریختن و آماده سازی بر روی اندازه بخش را نشان می دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Various environmental factors associated with eating and drinking affect people's food choice and food intake. Lately, the role of tableware has been studied in more detail. The aim of this study was to determine whether pouring sequence of food components affects portion size. Study 1 invited participants to pour a beverage containing both apple juice and sparkling water. Pouring apple juice first increased juice by almost 25% compared to pouring water first. Pouring water first increased water by almost 19% compared to pouring juice first confirming our hypothesis that pouring sequence affects the ratio poured. Study 2 asked participants to prepare themselves a snack containing cereals with milk. Within-subject comparisons revealed that pouring milk before cereals significantly increased both milk and cereal amounts resulting in larger overall portion size compared to pouring cereals before adding milk. Habitual tendencies for preparing foods causing a perception bias or a perception bias itself could be possible explanations for the divergent study findings. These findings show for the first time the influence of pouring and preparation sequence on portion size.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 105, 1 October 2016, Pages 731-736
نویسندگان
, , ,