کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7307726 1475382 2016 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Reframing convenience food
ترجمه فارسی عنوان
رفع کردن غذای راحت
کلمات کلیدی
مواد غذایی راحت، وعده غذایی آماده سلامتی، پایداری، نظریه های عمل،
ترجمه چکیده
این مقاله نقد انتقادی از تحقیقات اخیر در مورد مصرف مواد غذایی "راحتی" را برجسته می کند و ماهیت متضاد این اصطلاح را بررسی می کند و پیامدهای آن برای سلامت عمومی و پایداری محیطی را بررسی می کند. این میان غذاهای راحتی به طور کلی و انواع خاصی از غذاهای راحت مانند غذاهای آماده، تشخیص ساختار و رشد بازار برای چنین غذاها با تأکید خاص بر بریتانیا که در حال حاضر بالاترین میزان مصرف آماده وعده را در اروپا پس از ایجاد پیچیدگی تعریف اصطلاح، این مقاله شواهدی از بررسی سیستماتیک ادبیات را نشان می دهد، اهمیت غذای راحتی را در صرفه جویی در وقت و زمان تغییر، اهمیت تغییرات اخیر در زندگی خانوادگی و زندگی خانوادگی، و روش مصرف مواد غذایی راحت اغلب اخلاقی است. این مقاله نشان می دهد که چگونه بحث های جاری در مورد غذای راحت بخشی از تاریخچه بحث های طولانی درباره غذا، سلامت و تغذیه است. این در مورد سطح در حال حاضر در درک عمومی در مورد ارتباط بین غذا راحت، پایداری زیست محیطی و زباله های مواد غذایی بحث می کند. این مقاله با ایجاد یک مورد برای درک مصرف مواد غذایی راحت از نظر شیوه های روزمره اجتماعی، با تاکید بر شخصیت معمول و معمول آن، نتیجه می گیرد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
رفع کردن غذای راحت
چکیده انگلیسی
This paper provides a critical review of recent research on the consumption of 'convenience' food, highlighting the contested nature of the term and exploring its implications for public health and environmental sustainability. It distinguishes between convenience food in general and particular types of convenience food, such as ready-meals, tracing the structure and growth of the market for such foods with a particular emphasis on the UK which currently has the highest rate of ready-meal consumption in Europe. Having established the definitional complexities of the term, the paper presents the evidence from a systematic review of the literature, highlighting the significance of convenience food in time-saving and time-shifting, the importance of recent changes in domestic labour and family life, and the way the consumption of convenience food is frequently moralized. The paper shows how current debates about convenience food are part of a longer discursive history about food, health and nutrition. It discusses current levels of public understanding about the links between convenience food, environmental sustainability and food waste. The paper concludes by making a case for understanding the consumption of convenience food in terms of everyday social practices, emphasising its habitual and routine character.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 98, 1 March 2016, Pages 1-11
نویسندگان
, ,