Cross-modal tactile-taste interactions in food evaluations

تشخیص عناصر طعم دهنده در یک ماده طعم دهنده، متکی به قرار دادن شیمی درمانی درون دهان به مواد شیمیایی مواد خوراکی است. در مقاله ما نشان می دهیم که ارزیابی اجزای طعم نیز می تواند با کیفیت لمسی غذا تحت تاثیر قرار گیرد. ابتدا در مورد چگونگی تاثیر عوامل مختلف چندگانه بر طعم، طعم و بو برای هر دو جمعیت معمول و غیر معمول (سینستیک) بحث خواهیم کرد و سپس دو مطالعه تجربی را نشان می دهیم که تعاملات لمسی و طعم در جمعیت عمومی را نشان می دهد. ما از یک گروه از افراد غیر سیناستیک خواسته شد تا عناصر طعم مواد غذایی طعم دهنده را ارزیابی کنند، در حالی که ما نشانه های بصری متقابل حساسیتی را در محیط غذا ارائه می دادیم. به طور خاص، ما مواد غذایی را بین افراد که در غیر این صورت یکسان بودند، اما در مقایسه با سطح صاف و یا در خدمت بر روی صفحه نمایش خشن در برابر صاف خدمت ارائه شده است. ما هیچ اثری از خدمت را پیدا نکردیم، اما ما متوجه شدیم که مواد خام / نرمی مواد غذایی خود را به طور قابل توجهی تحت تأثیر قرار می دهند: غذا به مقدار قابل توجهی تر تر شده بود، اگر سطح خشن (در برابر صاف) داشته باشد. در اصلاح طرز تفکر از طریق ابعاد ظاهری غیر مرتبط، ما نشان می دهد که تشخیص سلیقه در طعم ممکن است تحت تاثیر قرار با نشانه های سطح بالاتر از حسی. در نهایت، ما پیشنهاد می دهیم که جهت ارتباطات متقابل حسی ما ممکن است به انواع نقشه های هودینی که در هر دو ادغام چند عاملی طبیعی و در شرایط غیر معمول از سینما بیایند صحبت کنند.