کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7419751 1482565 2017 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Trust in local food networks: The role of trust among tourism stakeholders and their impacts in purchasing decisions
ترجمه فارسی عنوان
اعتماد به شبکه های غذایی محلی: نقش اعتماد در میان ذینفعان گردشگری و تاثیرات آنها در تصمیم گیری های خرید
کلمات کلیدی
اعتماد، غذای محلی، خرید، زنجیره تامین، عرضه رستوران، عمده فروشان مواد غذایی،
ترجمه چکیده
روابط اعتماد و شخصی به عنوان عناصر حیاتی سیستم های غذایی محلی در نظر گرفته می شود. در این تحقیق، نقش اعتماد و روابط شخصی بین ذینفعان گردشگری (رستوران ها و سرآشپزها، توزیع کنندگان عمده فروشی و کشاورزان محلی و / یا فروشندگان بازار کشاورزان) در خرید غذاهای محلی بر روی مطالعات انجام شده در ونکوور، کانادا و کریستچچر بررسی شده است. نیوزلند. مصاحبه نیمه ساختار یافته با رستوران ها و سرآشپزان، کشاورزان و / یا فروشندگان بازار کشاورزان و توزیع کنندگان عمده فروشی انجام شد. این مطالعه مشخص کرد که ابعاد اعتماد روابط برای رستوران ها و سرآشپزها و توزیع کنندگان عمده فروشی در رابطه با فعالیت های منابع محلی تامین مواد غذایی بسیار مهم است. این مطالعه همچنین در بر داشت تعامل اجتماعی و روابط رو به رو است که اعتماد عمیق (به علت انتقال دانش درگیر) را برای رستوران ها و سرآشپز و توزیع کنندگان عمده فروشی در خرید مواد غذایی محلی از کشاورزان و / یا فروشندگان بازار کشاورزان حیاتی است ، و سایر تولیدکنندگان / تامین کنندگان. پیامدهای اصلی این یافته ها این است که کشاورزان نیاز به ایجاد روابط مبتنی بر اعتماد با خریداران خود دارند تا دسترسی بازار را برای غذاهای محلی ایجاد کنند، اما روابط اعتماد موجود نیز می تواند مانع ورود به بازار شود.
موضوعات مرتبط
علوم انسانی و اجتماعی مدیریت، کسب و کار و حسابداری کسب و کار، مدیریت و حسابداری (عمومی)
پیش نمایش مقاله
اعتماد به شبکه های غذایی محلی: نقش اعتماد در میان ذینفعان گردشگری و تاثیرات آنها در تصمیم گیری های خرید
چکیده انگلیسی
Trust and personal relationships are regarded as critical elements of local food systems. This study examines the role of trust and personal relationships among tourism stakeholders (restaurants and chefs, wholesale distributors, and local farmers and/or farmers' market vendors) in the purchase of local foods on a study conducted in Vancouver, Canada, and Christchurch, New Zealand. Semi-structured interviews were conducted with restaurants and chefs, farmers and/or farmers' market vendors, and wholesale distributors. The study identified that the trust dimension of relationships is very important for restaurants and chefs and wholesale distributors with respect to local food sourcing activities. The study also found social interaction and face-to-face relations that enable deep trust (due to the knowledge transfer involved) to be vital for restaurants and chefs and wholesale distributors in the purchasing of local food from farmers and/or farmers' market vendors, and other producers/suppliers. The major implications of the findings are that farmers need to develop trust-based relationships with their buyers in order to create better market access for local foods but that existing trust relationships can also act as a barrier to new entrants.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Destination Marketing & Management - Volume 6, Issue 4, December 2017, Pages 309-317
نویسندگان
, , ,