کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7534991 | 1488307 | 2018 | 38 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
How does starch affect the sensory characteristics of mazamorra morada? A study with a dessert widely consumed by Peruvians
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم کشاورزی و بیولوژیک (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: How does starch affect the sensory characteristics of mazamorra morada? A study with a dessert widely consumed by Peruvians How does starch affect the sensory characteristics of mazamorra morada? A study with a dessert widely consumed by Peruvians](/preview/png/7534991.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Gastronomy and Food Science - Volume 12, July 2018, Pages 22-30
Journal: International Journal of Gastronomy and Food Science - Volume 12, July 2018, Pages 22-30
نویسندگان
Erick Saldaña, Juan Rios-Mera, Hubert Arteaga, Jhordin Saldaña, Cathia Malca Samán, Miriam Mabel Selani, Nilda Doris Montes Villanueva,