دانلود رایگان مقاله ISI : پایداری سه امولسیون مختلف روغن مرکب مرکبات ساخته شده توسط امولسیون خود به خودی

The stability of three different citrus oil-in-water emulsions fabricated by spontaneous emulsification

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 269, 15 December 2018, Pages 577-587

Shaojie Zhao, Guifang Tian, Chengying Zhao, Chengxiu Li, Yuming Bao, Christina DiMarco-Crook, Zhonghai Tang, Chunhong Li, David Julian McClements, Hang Xiao, Jinkai Zheng,