کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7585611 | 1492040 | 2018 | 15 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Determination of toxigenic fungi and aflatoxins in nuts and dried fruits using imaging and spectroscopic techniques
ترجمه فارسی عنوان
تعیین قارچ ها و آفلاتوکسین های توکسینیکی در آجیل و میوه های خشک با استفاده از تکنیک های تصویربرداری و اسپکتروسکوپی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
قارچ های توکسین و آفلاتوکسین، تکنیک های تصویربرداری و اسپکتروسکوپی، تعیین سریع، آجیل و میوه های خشک شده،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Nuts and dried fruits contain rich nutrients and are thus highly vulnerable to contamination with toxigenic fungi and aflatoxins because of poor weather, processing and storage conditions. Imaging and spectroscopic techniques have proven to be potential alternative tools to wet chemistry methods for efficient and non-destructive determination of contamination with fungi and toxins. Thus, this review provides an overview of the current developments and applications in frequently used food safety testing techniques, including near infrared spectroscopy (NIRS), mid-infrared spectroscopy (MIRS), conventional imaging techniques (colour imaging (CI) and hyperspectral imaging (HSI)), and fluorescence spectroscopy and imaging (FS/FI). Interesting classification and determination results can be found in both static and on/in-line real-time detection for contaminated nuts and dried fruits. Although these techniques offer many benefits over conventional methods, challenges remain in terms of heterogeneous distribution of toxins, background constituent interference, model robustness, detection limits, sorting efficiency, as well as instrument development.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 252, 30 June 2018, Pages 228-242
Journal: Food Chemistry - Volume 252, 30 June 2018, Pages 228-242
نویسندگان
Qifang Wu, Lijuan Xie, Huirong Xu,