کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7585652 1492040 2018 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Response of nutrients, minerals, antioxidant leaf pigments, vitamins, polyphenol, flavonoid and antioxidant activity in selected vegetable amaranth under four soil water content
ترجمه فارسی عنوان
پاسخ مواد مغذی، مواد معدنی، رنگدانه های برگ آنتی اکسیدان، ویتامین ها، پلی فنول، فلاونوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی در آمارانت های گیاهی انتخاب شده در چهار زیر آب
کلمات کلیدی
مواد مغذی مواد معدنی، رنگدانه برگ آنتی اکسیدان، ویتامین ها، پلی فنول، فعالیت فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانی، علف کش سبزیجات، کمبود آب،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Four selected vegetable amaranths were grown under four soil water content to evaluate their response in nutrients, minerals, antioxidant leaf pigments, vitamins, polyphenol, flavonoid and total antioxidant activity (TAC). Vegetable amaranth was significantly affected by variety, soil water content and variety × soil water content interactions for all the traits studied. Increase in water stress, resulted in significant changes in proximate compositions, minerals (macro and micro), leaf pigments, vitamin, total polyphenol content (TPC), and total flavonoid content (TFC) of vegetable amaranth. Accessions VA14 and VA16 performed better for all the traits studied. Correlation study revealed a strong antioxidant scavenging activity of leaf pigments, ascorbic acid, TPC and TFC. Vegetable amaranth can tolerate soil water stress without compromising the high quality of the final product in terms of nutrients and antioxidant profiles. Therefore, it could be a promising alternative crop in semi-arid and dry areas and also during dry seasons.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 252, 30 June 2018, Pages 72-83
نویسندگان
, ,