کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7587005 | 1492075 | 2017 | 18 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Application of mesoporous silica materials for the immobilization of polyphenol oxidase
ترجمه فارسی عنوان
استفاده از مواد سیلیس مزوپور برای بی تحرکی پلی فنول اکسیداز
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The ability of a number of mesoporous silica materials (SBA-15, SBA-3, and MCM-48) to immobilize polyphenol oxidase (PPO) at different pH has been tested. Pore size and volume are the structural characteristics with higher influence on the PPO immobilization. Mesoropous material SBA-15 adsorbs a larger quantity of PPO at pH 4.00 and offers an inhibition of enzymatic activity close the 50% in apple extracts.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 217, 15 February 2017, Pages 360-363
Journal: Food Chemistry - Volume 217, 15 February 2017, Pages 360-363
نویسندگان
Paula Corell Escuin, Alfonso GarcÃa-Bennett, Jose Vicente Ros-Lis, Angel Argüelles Foix, Ana Andrés,