دانلود رایگان مقاله ISI : پایداری اکسیداتیو اسیدهای چرب امگا 3 که در ذرات پر از هیدروژل پر شده و سیستم گوشت خوک آنها حاوی آنها است

Oxidative stability of n-3 fatty acids encapsulated in filled hydrogel particles and of pork meat systems containing them

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 184, 1 October 2015, Pages 207-213

Lorena Salcedo-Sandoval, Susana Cofrades, Claudia Ruiz-Capillas, Alison Matalanis, D. Julian McClements, Eric A. Decker, Francisco Jiménez-Colmenero,