کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7591993 | 1492109 | 2015 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Volatile flavor compounds, total polyphenolic contents and antioxidant activities of a China gingko wine
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The aroma compounds in gingko wine are analysis by HS-SPME-GC-MS coupled with OAV and ROC. The in vitro antioxidant activity of gingko wine is measured by DPPH and ABTS method, and compared with five typical Chinese liquors.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 182, 1 September 2015, Pages 41-46
Journal: Food Chemistry - Volume 182, 1 September 2015, Pages 41-46
نویسندگان
Xu Wang, Kelin Xie, Haining Zhuang, Ran Ye, Zhongxiang Fang, Tao Feng,