کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7597770 | 1492135 | 2014 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Raman spectroscopy in determination of horse meat content in the mixture with other meats
ترجمه فارسی عنوان
طیف سنجی رامان در تعیین محتوای گوشت اسب در مخلوط با گوشت های دیگر
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
طیف رامان، مخلوط گوشت اسب و گوشت گاو، محتوای گوشت اسب،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
A new method based on FT-Raman measurements that allows to determine the content of horse meat in its mixture with beef has been proposed. In the analysis of the Raman spectra of the meat mixtures, the integral intensity ratios of the 937/1003, 879/1003, 856/1003, 829/1003, and 480/1003Â cmâ1 pairs of bands have been determined the intensities of which were related to the reference intensity of the band at 1003Â cmâ1. The reasonable results that show good fitting between the spectroscopic parameters and chemical content of the studied samples have been obtained. The analytical equations between these parameters have been proposed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 156, 1 August 2014, Pages 333-338
Journal: Food Chemistry - Volume 156, 1 August 2014, Pages 333-338
نویسندگان
A. ZajÄ
c, J. Hanuza, L. DymiÅska,