کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7598080 | 1492137 | 2014 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of novel intermediate food products from Spanish date palm (Phoenix dactylifera L., cv. Confitera) co-products for industrial use
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Characterization of novel intermediate food products from Spanish date palm (Phoenix dactylifera L., cv. Confitera) co-products for industrial use Characterization of novel intermediate food products from Spanish date palm (Phoenix dactylifera L., cv. Confitera) co-products for industrial use](/preview/png/7598080.png)
چکیده انگلیسی
The results indicated that both maturity stages yield IFPs with potential in the food industry; and according to their sugar and phenolic content they could be suitable for the elaboration of new ingredients with different industrial applications. In addition, it would be recommendable blanching unripe fruits.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 154, 1 July 2014, Pages 269-275
Journal: Food Chemistry - Volume 154, 1 July 2014, Pages 269-275
نویسندگان
Ana MarÃa MartÃn-Sánchez, Sarra Cherif, José Vilella-Esplá, Jamel Ben-Abda, VÃctor Kuri, José Ángel Pérez-Álvarez, Estrella Sayas-Barberá,