کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7598299 1492138 2014 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Nutritional characterisation and bioactive components of commercial carobs flours
ترجمه فارسی عنوان
ویژگی های تغذیه ای و اجزای فعال زیست فعال از آرد صنعتی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
آرد گندم کاربید و آرد دانه خام خام به بالاترین مقدار فیبر نیتروژن، لیگنان و کل پلی فنول رسیدند و این نتایج با خواص آنتی اکسیدانی آن همسان شد. آرد مختلف گوسفند نشان داد که توزیع های مختلف لیگنان ها متفاوت است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
ویژگی های تغذیه ای و اجزای فعال زیست فعال از آرد صنعتی
چکیده انگلیسی
The carob germ flour and the raw carob seed flour reached the highest insoluble fibre, lignan and total polyphenols content and these results were matched by their antioxidant properties. Different carob flours showed a different distribution of the various lignans.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 153, 15 June 2014, Pages 109-113
نویسندگان
, , , , , ,