Physicochemical parameters and sensory properties of honeys from Buenos Aires region

پارامترهای فیزیکی و شیمیایی (رطوبت، هیدروکسی متیل فورفورال، رنگ، هدایت الکتریکی، اسیدیته آزاد، گلوکز، فروکتوز و ساکارز) و ویژگی های حساسیتی (عطر، طعم و مزه، ظاهر، بافت) در عسل از آبیاری مناطق کشاورزی، تپه و علفزار منطقه جنوب شرقی استان بوئنوس آیرس (آرژانتین). تجزیه واریانس نشان دهنده تفاوت معنی دار بین مناطق در میانگین هیدروکسی متیل فورفورال، رنگ، هدایت الکتریکی و میزان ساکارز بود. تجزیه و تحلیل مولفه اصلی 70 درصد واریانس بین نمونه ها را با دو مولفه اصلی در هر دو مورد توضیح داد. تجزیه و تحلیل خوشه ای و تجزیه و تحلیل خطی نشان داد که نمونه ها در رابطه با منطقه نمونه گیری با نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل مولفه اصلی گروه بندی شدند. نتایج نشان می دهد که ممکن است به دسته بندی عسل ها بر اساس محدوده جغرافیایی بر اساس پارامترهای فیزیکوشیمیایی امکان پذیر باشد؛ با این حال، ویژگی های حساسی پیش بینی های خوب نبودند.