Application of a high-throughput process analytical technology metabolomics pipeline to Port wine forced ageing process

پیدا شد که افراطی اجباری است؟ شرایط تشدید واکنش های شیمیایی نامطلوب با تولید ایزومرهای دیوکسان و دیوکسولان، فورفورال و 5 هیدروکسی متیل فورفورال را تقویت می کنند که کیفیت محصول نهایی را از طریق تخریب مشخصات معطر، رنگ و طعم شربت تاثیر می گذارد. همچنین ارتباطات جنبشی بالا بین این متابولیت های کلیدی با بنزالدئید، سوتولون و بسیاری از متابولیت های دیگر که در معیار نهایی آروماتیک شراب بندر نقش دارند، وجود داشت. استفاده از ارتباطات جنبشی در فرآیندهای وابسته به زمان به عنوان پیرایش شراب می تواند بیشتر به نظارت بر سیستم های بیولوژیکی و شیمیایی، کشف جدید زیست شناسی و تحقیقات شبکه متابولیسم کمک کند.