کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8093522 1522054 2018 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
How to improve consumers' environmental sustainability judgements of foods
ترجمه فارسی عنوان
چگونگی بهبود قواعد پایداری محیط زیست مصرف کنندگان مواد غذایی
کلمات کلیدی
انتخاب غذا، برچسب زیست محیطی، غذای سازگار با محیط زیست، دستورالعمل ها، ارزیابی محیط زیست مصرف کنندگان،
ترجمه چکیده
تولید و مصرف مواد غذایی حدود یک سوم از اثرات زیست محیطی خانوارها را تشکیل می دهد. مصرف کنندگان به این ترتیب نقش مهمی در تغییر غذاهای سالم و رژیم غذایی دارند. برچسب کلی پایداری و یا دستورالعمل های ساده ممکن است مصرف کنندگان را برای انتخاب غذای سازگار با محیط زیست ترغیب کند، اما آیا این ابزار مبتنی بر اطلاعات، توانایی مصرف کنندگان در انتخاب غذاهای پایدار محیطی را بررسی نمی کند. آزمایش این کار آزمایشی آنلاین این مطالعه نشان می دهد که برچسب های زیست محیطی و دستورالعمل ها به طور قیمتی دقت مصرف کنندگان را در انتخاب غذاهای سازگار با محیط زیست افزایش می دهند. با این حال، پاسخ دهندگان بیشتر به دستورالعمل ها نسبت به برچسب های زیست محیطی پایبند بودند و منجر به انتخاب با تاثیرات محیطی کمتری شدند. علاوه بر این، پاسخ دهندگان چندین تصور غلط مربوط به عملکرد زیست محیطی محصولات پروتئینی را نشان دادند که به هر دو برچسب زیست محیطی و رهنمودهای مقاوم بودند. این یافته ها نشان می دهد که برچسب های جدید و گران قیمت ممکن است قضاوت های محیطی مصرف کنندگان را بهبود بخشند. در عوض، توجه به تصورات غلط مصرف کنندگان و پیدا کردن راه هایی برای خرید مواد غذایی پایدار محیط زیست ضروری است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
چگونگی بهبود قواعد پایداری محیط زیست مصرف کنندگان مواد غذایی
چکیده انگلیسی
Food production and consumption account for approximately one-third of households' environmental impact. Consumers thus play a major role in the shift towards more sustainable foods and diets. An overall sustainability label or simple guidelines may enable consumers to make more environmentally friendly food choices, but whether such information-based tools improve consumers' ability to choose environmentally sustainable foods has not been empirically investigated. This study's online choice task experiment shows that eco-labels and guidelines marginally increased consumers' accuracy in selecting environmentally friendly foods. Respondents adhered, however, more to guidelines than to eco-labels and led to choices with lower environmental impact. In addition, respondents showed several misconceptions related to the environmental performance of protein products, which were resistant to both eco-labels and guidelines. These findings suggest that new, costly labels may not improve consumers' environmental judgements. Instead, addressing consumers' misconceptions and finding ways to promote environmentally sustainable food purchases is essential.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 198, 10 October 2018, Pages 564-574
نویسندگان
, , ,