کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8096617 1522069 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preventing household food waste via nudging: An exploration of consumer perceptions
ترجمه فارسی عنوان
جلوگیری از زباله های مواد غذایی خانوار از طریق فشار دادن: کشف ادراک مصرف کننده
ترجمه چکیده
با توجه به مسائل زیست محیطی، اجتماعی و اقتصادی در طول زنجیره تامین، مصرف و تولید مواد غذایی فعلی نمی تواند پایدار باشد. کاهش زباله های مواد غذایی یک ابزار مهم در افزایش امنیت غذایی و کاهش فشار محیطی است و در نتیجه افزایش مصرف مواد غذایی پایدار است. در آلمان، ژنراتورهای اصلی زباله های مواد غذایی، خانوارهای خصوصی هستند. رویکرد معمول برای مقابله با این مسئله این است که با استفاده از کمپنی های اطلاع رسانی، مصرف کنندگان را بهتر بشناسیم. با این حال، تحقیقات نشان می دهد که برای مقابله با مشکل زباله های مواد غذایی خانگی مورد نیاز است. فشار دادن یک رویکرد نسبتا جدید است که به راحتی رفتار مصرف کننده را به یک مسیر مشخص هدایت می کند، اما تجربیات کمی در زمینه استفاده از آن در زمینه سیاست مصرفی وجود دارد، و به همین ترتیب، صرفه جویی در کاهش مصرف مواد غذایی. این مطالعه به این شکاف تحقیق می پردازد و اولین تجزیه و تحلیل اکتشافی را در مورد امکان کاهش زباله های مواد غذایی خانگی از طریق فشار دادن انجام می دهد. این مطالعه بر روی استفاده از طرح های خرید مواد غذایی به عنوان وسیله ای برای کاهش زباله های مواد غذایی خانگی تمرکز دارد. این 101 پرسشنامه شخصی را که برای ارزیابی ترجیحات مصرف کنندگان در این زمینه انجام شده است، مورد تجزیه و تحلیل قرار می دهد. شواهد نشان می دهد که پاسخ دهندگان برای تغییر رفتار و همچنین استفاده از برنامه های خرید باز هستند. علاوه بر این، آنها علاقه مند به بازخورد در مورد رفتارهای ناتوانی غذایی فرد، مشاوره خاص در مورد برنامه ریزی غذا و تعامل اجتماعی در این موضوع با جوامع خود هستند. نتایج همچنین نشان می دهد که پاسخ دهندگان جوان و کسانی که در خانواده های بزرگ با خانواده ها زندگی می کنند، بیشتر در معرض تغییر رفتار خود در این زمینه هستند. این نتایج ممکن است برای به دست آوردن تجربیات اول در استفاده از برانگیختن برای کاهش زباله های مواد غذایی خانگی استفاده شود. با این حال، تحقیق در آینده برای اعتبارسنجی و ایجاد این نتایج ضروری است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
جلوگیری از زباله های مواد غذایی خانوار از طریق فشار دادن: کشف ادراک مصرف کننده
چکیده انگلیسی
Current food consumption and production cannot be considered sustainable due to extensive ecological, social and economic issues along the supply chain. Reducing food waste is a major instrument in increasing food security and alleviating environmental pressure and thus increasing sustainable food consumption. In Germany, the main generators of food waste are private households. The typical approach to mitigate this is to better inform consumers by means of awareness campaigns. However, research shows that additional solutions are required to tackle the problem of household food waste. Nudging is a relatively new approach to guide consumer behavior gently into a certain direction but there is little experience with its application in the field of consumption politics, let alone food waste reduction. The study addresses this research gap and conducts a first exploratory analysis of the possibilities to reduce household food waste via nudging. The study focuses on the use of food purchase plans as a means to reduce household food waste. It analyses 101 personal questionnaires which were carried out to extract consumers' preferences in this respect. The evidence shows that respondents are open to a change of behavior and also to the use of purchase plans. Furthermore they are interested in feedback on individual food wasting behavior, specific advice on meal planning and social interaction on this topic with their communities. The results also show that young respondents and those living in large households with families are more open to changing their behavior in this respect. These results may be used to gain first experiences in using nudging to reduce household food waste; however, future research is needed to validate and build on these results.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 184, 20 May 2018, Pages 32-40
نویسندگان
, ,