Improving environmental performance of post-harvest supply chains of fruits and vegetables in Europe: Potential contribution from ultrasonic humidification

تلفات پس از برداشت میوه ها و سبزیجات در هنگام نگهداری، حمل و نقل و خرده فروشی یخچال ها مهمترین عامل تاثیر کلی زنجیره تامین مواد غذایی در اروپا می باشد. رطوبت التراسونیک می تواند این تلفات پس از برداشت را کاهش دهد، اما در حال حاضر ناشناخته است که آیا اجرای تکنولوژی در عمل عملکرد زیست محیطی زنجیره های عرضه را بهبود می بخشد. در اینجا، با استفاده از ارزیابی چرخه زندگی، ما نشان دادیم که رطوبت اولتراسونیک تا حدود 23 درصد نسبت به زنجیره تامین معمولی، می تواند تاثیرات محیطی، از جمله تاثیرات تغییر آب و هوا، میوه و سبزیجات انتخاب شده در اروپا را کاهش دهد. بزرگترین پتانسیل زمانی به دست می آید که رطوبت دهنده ها به زنجیرهای میوه و سبزیجات با مجموع ضررهای ذاتی بیش از 24 درصد و زمانی که رطوبت گیر ها می توانند باعث کاهش تلفات پس از برداشت در هر مرحله پس از برداشت می شوند، 20 درصد یا بیشتر به دست می آید. نتایج ما نشان می دهد که رطوبت ممکن است یک فناوری جذاب برای ایجاد مدیریت زنجیره تامین پایدار باشد.