کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8097248 1522071 2018 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Towards nutrition sensitive agriculture. Actor readiness to reduce food and nutrient losses or wastes along the dairy value chain in Uganda
ترجمه فارسی عنوان
به سوی کشاورزی حساس تغذیه آمادگی بازیگر برای کاهش مواد غذایی و تلفات مواد مغذی و یا زباله ها در امتداد زنجیره ارزش لبنیات در اوگاندا
کلمات کلیدی
کشاورزی حساس تغذیه، زنجیره ارزش مواد غذایی، از دست دادن مواد غذایی و زباله، از دست دادن غذا، مدیریت لاغر، نظریه تغییر سازمانی،
ترجمه چکیده
جستجو در حال رشد برای رویکردهای بالقوه مورد نیاز برای کشاورزی حساس به تغذیه توجه توجه به کاهش مواد غذایی و تلفات مواد زائد یا زباله را افزایش داده است. این مطالعه بخش لبنیات در اوگاندا را هدف قرار داد تا به طور تجربی از آمادگی ذینفعان برای تغییر در یک زنجیره ارزش حساس به تغذیه کاوش کند. یک نظرسنجی در میان 246 بازیگر عرضه کننده در مورد درک عمیق آنها از کشاورزی حساس به تغذیه در حالی که ایجاد ارتباط با مواد غذایی و از دست دادن مواد غذایی و یا استراتژی های کاهش ضایعات بود. با استفاده از تولید ناب به عنوان یک روش مدیریت زباله، تئوری آمادگی برای تغییر سازمانی مورد استفاده قرار گرفت و سازه های آن به صورت تجربی مورد آزمایش قرار گرفت تا آمادگی بازیگران زنجیره ارزش را برای اتخاذ اقدامات در برابر تلفات و زباله ها ارزیابی کند. یافته ها نشان می دهد که بازیگران کمتر با کشاورزی حساس به تغذیه آشنایی دارند، اما در حقیقت می دانند یا چه چیزی را درک می کنند. علاوه بر این، ما متوجه شدیم که محصولات لبنی غیر قابل فروش اغلب دور انداخته می شوند اما بعضی اوقات به خیریه اهدا می شود. تجزیه و تحلیل مسیر نشان داد که تغییر وانتقاد و دسترسی منابع به طور مثبت بر تعهد و اثربخشی تغییر می کند تا به منظور اتخاذ تدابیر بی شماری در برابر ضرر و زیان ها. رویکرد چند نفره فقط تأثیر مثبت بر تعهد تغییر، اما نه بر کارآیی داشته است. به طور خلاصه، بازیگران زنجیره ارزش در مورد اتخاذ رویکردهای کاهش مواد غذایی و ضررهای مواد مغذی یا مواد زائد به عنوان بخشی از کشاورزی حساس به تغذیه خوش بین هستند. در نتیجه، بازیکنان خارجی مانند دولت ها، دانشگاه ها و سازمان های بشردوستانه برای ایجاد چنین ابتکاراتی نیاز به ایجاد مشارکت پایدار با صنایع غذایی دارند.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
به سوی کشاورزی حساس تغذیه آمادگی بازیگر برای کاهش مواد غذایی و تلفات مواد مغذی و یا زباله ها در امتداد زنجیره ارزش لبنیات در اوگاندا
چکیده انگلیسی
The growing search for potential approaches needed for nutrition sensitive agriculture has increased the attention given to reduction of food and nutrient losses or wastes. This study targeted the dairy sector in Uganda to empirically explore stakeholder readiness for a change toward a nutrition sensitive value chain. A survey was conducted among 246 supply chain actors about their general understanding of nutrition sensitive agriculture while making a link with food and nutrient loss or waste reduction strategies. By using lean manufacturing as a waste management approach, the theory of organizational readiness to change was applied and its constructs tested empirically to assess value chain actors' readiness to adopt measures against losses and wastes. Findings indicate that actors are less familiar with the term nutrition sensitive agriculture, yet they actually know or do what the concept entails. In addition, we found that unmarketable dairy products are often discarded but sometimes donated to charity. Path analysis revealed that change valence and resource availability positively influence change commitment and efficacy, respectively, to adopt lean measures against losses and wastes. Multi-actor approach only had a positive effect on change commitment but not on efficacy. In summary, value chain actors are optimistic about adopting approaches to reduce food and nutrient losses or wastes as part of nutrition sensitive agriculture. Consequently, external players such as governments, academia and humanitarian agencies need to create sustainable partnerships with the food industry to implement such initiatives.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 182, 1 May 2018, Pages 46-56
نویسندگان
, , , , , ,