کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8102450 1522129 2016 24 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Exploring environmental consciousness and consumer preferences for organic wines without sulfites
ترجمه فارسی عنوان
بررسی آگاهی محیط زیست و تنظیمات مصرف کنندگان برای شراب آلی بدون سولفیت
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
در سال های اخیر، با توجه به افزایش علاقه به سلامتی در رابطه با کیفیت غذا، ترجیح مصرف کنندگان برای محصولات ارگانیک به تدریج از رفتار نخبه گرا به مصرف بسیار گسترده ای منتقل شده است. این روند نیز برای صنعت شراب، که به تدریج اتخاذ روش های تولید آلی است، آشکار است. این مقاله با انگیزه اهمیت فزاینده حفاظت از سلامت مصرف کنندگان، این مقاله علاقه مصرف کننده به خرید شراب آلی بدون افزودنی را بررسی می کند و ارزیابی می کند که آیا و به چه میزان مصرف کنندگان حاضر به پرداخت هزینه بالایی برای شراب آلی بدون اضافه شدن سولفیت هستند. با هدف به دست آوردن اطلاعات دقیق در مورد مسائل مربوط به سلامت مصرف کننده، مدل منطقی دستورالعمل برای بررسی احتمال دستیابی به قیمت های برتر به عنوان عملکردی از ویژگی های اقتصادی اجتماعی مصرف کنندگان و ویژگی های محصول مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان می دهد که آگاهی محیطی و کنجکاوی باعث می شود مصرفکنندگان قیمت های بالاتری را برای این شراب ها پرداخت کنند در حالیکه طبیعی بودن و تعیین منشاء ویژگی های شراب های آلی هستند که به طور مثبت به احتمال قیمت حق بیمه برای شراب بدون سولفیت اضافه می شوند. نتایج همچنین نشان می دهد که اطلاعات نامناسب مصرف کنندگان را از پرداخت دیفرانسیل قیمت برای شراب بدون سولفیت جلوگیری می کند. ارزش علمی و اصالت این مقاله شامل درک مصرف کننده از مزایای بهداشتی شراب آلی بدون افزودنیها می باشد. نتایج حاکی از آن است که مصرف کنندگان حساس به مسائل زیست محیطی و کیفیت مایل به پرداخت حق بیمه برای مواد غذایی با کیفیت هستند و اطلاعات گسترده ای در مورد شراب بدون اضافه شدن سولفیت ها برای تمایز موثر قیمت لازم است. افزودن سولفیت به مواد غذایی مسئله افزایش ارتباط در بخش کشاورزی و غذا است. این مطالعه برای اولین بار اولویت مصرف کنندگان برای شراب های آلی را با در نظر گرفتن اینکه چگونه حضور مواد افزودنی در شراب بر رفتار خرید مصرف کنندگان تأثیر می گذارد، تحلیل می کند.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
بررسی آگاهی محیط زیست و تنظیمات مصرف کنندگان برای شراب آلی بدون سولفیت
چکیده انگلیسی
In recent years, owing to increasing interest in health in relation for food quality, consumer preference for organic products has gradually been moving from an elitist behavior to quite widespread consumption. This trend is also apparent for the wine industry, which has gradually been adopting organic production methods. Motivated by the increasing importance of consumer health protection, this paper analyzes consumer interest in buying organic wines with no additives, evaluating whether and to what extent consumers are willing to pay a higher price for organic wine with no added sulfites. With the aim to gain detailed knowledge about issues related to consumer health an ordered logit model was used to investigate the probability of achieving a premium prices as a function of the socioeconomic characteristics of consumers and the product attributes. Results indicate that environmental consciousness, and curiosity lead consumers to pay a higher price for these wines while naturalness and designation of origin are the attributes of organic wines positively related to the probability of paying a premium price for wine with no added sulfites. The results also show that inappropriate information discourage consumers from paying a price differential for wine without sulfites. The scientific value and originality of the paper include consumer perception of the health benefits of organic wines without additives. The outcomes confirm that consumers who are sensitive to environmental and quality issues are willing to pay a premium for quality food, and that wider information about wine with no added sulfites is required for effective price differentiation. Being Sulfite addition to food is an issue of increasing relevance in the agro-food sector, this study analyzes for the first time the consumer preference for organic wines by considering how the presence of additives in wine affect the purchasing behavior of consumers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 120, 1 May 2016, Pages 64-71
نویسندگان
, , ,