A review on plum drying

آلو دارای نرخ مصرف بالا در سراسر جهان است در حالی که خشک کردن به عنوان یک راه معمول برای افزایش عمر مفید آن اجتناب ناپذیر است. اما خشک کردن این محصول کشاورزی بسیار انرژی زیاد است زیرا از رطوبت بالایی برخوردار است. از این رو، هر روش صرفه جویی در انرژی برای خشک کردن چنین محصول اقتصادی، به شدت توسط صنعت خشک کردن آلو پذیرفته شده است. در بررسی حاضر، بر اساس بررسی مقالات مربوط به خشک کردن آلو، به این نتیجه رسیدند که مطالعات انجام شده در مورد خشک کردن آلو به طور کلی می تواند به سه دسته تقسیم شود: قبل از درمان آلو، که به شدت بر سرعت خشک کردن از طریق استفاده از بعضی از روش های مکانیکی / شیمیایی عمدتا با دیدگاه های صرفه جویی در انرژی؛ مدل سازی ریاضی و شبیه سازی خشک کردن آلو برای پیش بینی فرایند داده شده و نیز سینتیک خشک کردن آلو. خوشبختانه، پیش از درمان های مورد استفاده گزارش شده است که در کاهش زمان و انرژی مصرف شده برای خشک کردن آلو موثر است.