کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8328026 | 1540203 | 2018 | 35 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Chitosan/sodium tripolyphosphate nanoparticles as efficient vehicles for antioxidant peptidic fraction from common kilka
ترجمه فارسی عنوان
نانوذرات تری پلی فسفات کیتوزان / سدیم به عنوان وسیله نقلیه کارآمد برای کپسول آنتی اکسیدانی پپتید از کیلک معمولی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
زیست شیمی
چکیده انگلیسی
Fish-purified antioxidant peptide (AOP)-loaded chitosan nanoparticles (CSNPs) were synthesized based on the ionotropic gelation between CS and sodium tripolyphosphate (TPP). The ζ-potential showed an earlier rise and later decrease with increasing concentrations of AOP. Transmission electron microscopy (TEM) images also revealed roughly uniform spherical-shaped nanoparticles with diameter of <100â¯nm. Molecular interactions among the components of the NPs and peptides were confirmed by FT-IR spectroscopy. Thermo-gravimetric analysis (TGA) results showed the improved thermal stability of the AOP-loaded CSNPs compared with free peptides. The maximum peptide encapsulation efficiency was determined to be 71.16% and the in vitro release of peptides from CSNPs was in a controllable manner. Furthermore, assessing the free radical scavenging ability of the peptide-encapsulated NPs and the reducing power assay, confirmed the efficacy of such nanosystem in retaining the antioxidant activity of fish-derived peptides.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 111, May 2018, Pages 730-737
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 111, May 2018, Pages 730-737
نویسندگان
Seyed Fakhreddin Hosseini, Mohammad Reza Soleimani, Maryam Nikkhah,