Chicken feathers as a natural source of sulphur to develop sustainable protein films with enhanced properties

در این کار اثر کراتین هیدرولیز شده بر خواص پروتئین سویا مورد بررسی قرار گرفته است. به طور گسترده ای شناخته شده است که روش پردازش انتخاب شده می تواند خواص فیلم را به عنوان یک تابع از ساختار به دست آمده در طول تشکیل تشکیل فیلم تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین، ارزیابی پروتئین های پروتئین کراتین / سویا هیدرولیز شده پردازش شده توسط ریخته گری و قالب گیری فشرده سازی با استفاده از تجزیه و تحلیل خواص فیزیکوشیمیایی، حرارتی، مکانیکی، نوری و سطح انجام شد. مشاهده شد که ترکیب کراتین هیدرولیز شده، که از طریق یک روش استخراج ساده تر، محیط زیست دوستانه و پایدار تر به دست آمد، منجر به بهبود پایداری حرارتی فیلم ها شد، بدون در نظر گرفتن روش پردازش مورد استفاده. علاوه بر این، فیلم هایی که از طریق قالب گیری فشرده پردازش شده اند، افزایش استحکام کششی را نشان دادند که با تشکیل کراتین هیدرولیز شده به علت تشکیل پیوندهای دی سولفید افزایش یافت.