کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8408967 1545083 2018 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Recovery of biomolecules of high benefit from food waste
ترجمه فارسی عنوان
بازیابی بیومولکول ها از مزایای بالا از زباله های مواد غذایی
ترجمه چکیده
اتلاف مواد غذایی شامل مواد غذایی خام و پخته شده است، از جمله تمام مواد غذایی از دست دادن غذا قبل، در طول و یا بعد از آماده سازی داخلی وعده غذایی، و همچنین تمام مواد حذف شده در تمام فعالیت های خدمات مواد غذایی، مانند تولید، توزیع، و خرده فروشی. این مواد غذایی از مواد گیاهی یا حیوانی تشکیل شده است، همچنین شمارش استخوان ها، لاشه ها و اندام ها نیز می باشد. با توجه به گستره وسیعی از موضوع و تعداد و نوع بیوموکلئوس قابل دسترس از مواد زائد مواد غذایی، در این بررسی مختصر توجه ما به دو نوع زباله های مواد غذایی حیوانی و گیاهی متمرکز شده است، تلاش برای نشان دادن اینکه چگونه دو مدل زباله به ترتیب می توانند نشان دهنده یک منبع بسیار مهم از مولکول های بیولوژیکی از لحاظ تکنولوژیکی و کاربردی است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
بازیابی بیومولکول ها از مزایای بالا از زباله های مواد غذایی
چکیده انگلیسی
Food waste comprises raw or cooked food materials, including all food loss before, during or after meal domestic preparation, as well as all material removed during all food service activities, such as manufacturing, distribution, and retail. It is composed by vegetal or animal materials, counting also bones, carcasses and organs. Due to the enormous vastness of the subject and the number and type of biomolecules obtainable from food waste, in this brief review our attention was focused on two types of animal and vegetable food waste, trying to demonstrate how two models of waste, respectively, can represent a very important source of biomolecules of technological and functional interest.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Food Science - Volume 22, August 2018, Pages 43-54
نویسندگان
, , , , ,