کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8409190 1545086 2018 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Biogeneration of aroma compounds
ترجمه فارسی عنوان
بیوگرافی ترکیبات معطر
ترجمه چکیده
ترکیبات آروماتیک ممکن است از منابع طبیعی تولید شده توسط سنتز شیمیایی یا به وسیله بیوتکنولوژی تولید شوند. رویکرد دوم با رشد ثابت مواجه است و انتظار می رود در آینده نیز گسترش یابد. این مطالعه پیشرفت های اخیر در تولید زیستی ترکیبات معطر را بررسی می کند و با توجه به تولید میکروبی (یا با سنتز دی نوو یا با تبدیل بیوتانسیونی زیربناهای به طور گسترده ای در دسترس) از ترکیبات تجاری بیشتر مرتبط است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
بیوگرافی ترکیبات معطر
چکیده انگلیسی
Aroma compounds may be recovered from natural sources, produced by chemical synthesis or by biotechnological means. The latter approach has faced constant growth and it is expected to continue expanding in the future. This study reviews the recent advances in the biogeneration of aroma compounds, focusing on the microbial production (either by de novo synthesis or by biotransformation of widely available substrates) of the most commercially relevant compounds.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Food Science - Volume 19, February 2018, Pages 77-84
نویسندگان
, , , ,