کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8409264 1545090 2017 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A colloidal gel perspective for understanding oleogelation
ترجمه فارسی عنوان
یک چشم ژل کولئیدی برای درک ایزوگلایی
ترجمه چکیده
نمایش طرح از فرآیند دخیل در ژل شدن مولکولی حلال های آلی.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
یک چشم ژل کولئیدی برای درک ایزوگلایی
چکیده انگلیسی
Schematic representation of the process involved in molecular gelation of organic solvents.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Food Science - Volume 15, June 2017, Pages 1-7
نویسندگان
,