Linking food waste prevention, energy consumption and microbial food safety: the next challenge of food policy?

ایمنی غذا برای چندین دهه حاکم است. اخیرا نگرانی های مربوط به پایداری زنجیره های غذایی ایجاد شده است. پایداری مواد غذایی در حال تبدیل شدن به یک مسئله به طور فزاینده مهم است، زیرا سیستم های غذایی از نظر مصرف منابع، تاثیر آن بر اکوسیستم ها و یا تاثیر آنها بر سلامت و برابری اجتماعی پایدار نیست. تمرکز بر روی اینکه چگونه ایمنی مواد غذایی میکروبی، مصرف انرژی و ضایعات مواد غذایی خطرات مواد غذایی را تحت تاثیر قرار می دهد، ارائه شده است. تناقضات بالقوه بین جنبه های مختلف سیاست غذایی نیز مورد بررسی و بحث قرار می گیرد.