An industry perspective of food fraud

عدم اطمینان در کشور مبدا و اطمینان از محصولات غذایی در حال حاضر به طور چشمگیری افزایش می یابد. تقلب غذا یکی از سؤالات جدید و چالش برانگیز ما خواهد بود که باید در دهه آینده با آن برخورد کنیم. بنابراین، هدف مقاله حاضر، خلاصه اصول مربوط به محصولات غذایی فاسد است که شامل توضیحات در مورد دلایل انگیزه برای جعل، از جمله برچسب اشتباه است. از این دیدگاه آشکار می شود که تقاضای زیاد برای معرفی ابزارهای تحلیلی غیر تهاجمی وجود دارد که می تواند به راحتی توسط مصرف کنندگان، تنظیم کننده ها و مدیران مواد غذایی برای بررسی مبدأ و کیفیت یک محصول بررسی شود. در این زمینه دستگاه های طیف سنجی مادون قرمز مینیاتوری وظیفه ای برای انجام این اهداف برای برخی از خود تایید هویت است. بنابراین، برخی از تکنیک ها و برنامه های کاربردی پیشرفته تا کنون برجسته شده اند و نقش آینده این کل روش شناسی به صورت انتقادی مورد ارزیابی قرار گرفته است.