کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8415729 | 1545533 | 2016 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Synergetic effects of high-pressure carbon dioxide and nisin on the inactivation of Escherichia coli and Staphylococcus aureus
ترجمه فارسی عنوان
اثرات سینرژیک دی اکسید کربن با فشار بالا و نیاسین بر غیر فعال سازی اشرشیاکلی و استافیلوکوک اورئوس
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
اثرات همگرا، دی اکسید کربن با فشار بالا، نیسین، اشریشیا کولی، استافیلوکوک اورئوس،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Escherichia coli and Staphylococcus aureus are two common microorganisms, which exist widely in the environment and easily contaminate food such as vegetables and dairy products, respectively. Considering heat treatment may destroy some heat-sensitive quality of the products, this study evaluated synergetic effects of high-pressure carbon dioxide (HPCD) combined with the bacteriocin nisin. The investigations provided evidence for potentially combined application of HPCD and nisin to help keep food safe in the industry.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 180-186
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 180-186
نویسندگان
Hui Li, Zhenzhen Xu, Feng Zhao, Yongtao Wang, Xiaojun Liao,