کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8415756 | 1545533 | 2016 | 30 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
On-line and non-destructive measurement of core temperature in heat treated fish cakes by NIR hyperspectral imaging
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The method presented in this article can allow complete monitoring of the heat treated products. In this way the producer could have full control of the heating process and be sure that sufficient core temperature is reached in all product units. Such a system can also be used to control the temperature to a certain target that ensures safe products of high quality.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 431-437
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 431-437
نویسندگان
Jens Petter Wold,