Rye and health - Where do we stand and where do we go?

غذاهای چاودار دارای اثرات مفیدی برای متابولیسم انسولین نسبت به نان گندم تحت شرایط ایزوالکور و مقادیر استاندارد کربوهیدرات های موجود هستند که ممکن است پیامدهای مثبتی برای جلوگیری از دیابت داشته باشد. یافته های اخیر نشان می دهد که تغییرات در جریان قند خون تا حدودی این اثرات را توضیح می دهد. علاوه بر این، مطالعات متعدد نشان داده است که اثرات مفید غذاهای مبتنی بر چاودار بر میزان سدیم، که یکی از مکانیسم های قابل قبول اثرات مفید در مدیریت وزن است. نتایج در حال ظهور اثرات سودمند چاودار بر التهاب و چربی خون را نشان می دهد. تحقیقات بیشتری برای کشف مکانیزم های پایه برای سایر اثرات نشان داده شده و پیامدهای درازمدت برای سلامت ضروری است. یک چالش با غذاهای مبتنی بر چاودار باعث می شود آنها را با کیفیت و مناسب برای مصرف کنندگان به ارمغان بیاورند. توسعه محصولات نوآورانه و خوشمزه چاودار و استراتژی های ارتباطی هدفمند در افزایش آگاهی و مصرف غذاهای چاودار حیاتی است. نتایج رمان در این رابطه در این بررسی ارائه شده است.