کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428045 1546101 2018 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dedicated non-destructive devices for food quality measurement: A review
ترجمه فارسی عنوان
دستگاه های غیر مخرب اختصاصی برای اندازه گیری کیفیت مواد غذایی: بررسی
کلمات کلیدی
دستگاه های غیر مخرب، قابل حمل دستی سنجش کیفیت،
ترجمه چکیده
کیفیت محصولات کشاورزی از لحاظ علاقه مصرف کننده، تعیین کننده پذیرش بازار اهمیت زیادی دارد و به طور مستقیم بر ذخیره سازی و عملیات پردازش پس از برداشت تاثیر می گذارد. اندازه گیری کیفیت میوه ها، سبزیجات و محصولات غذایی در صنایع غذایی اهمیت دارد. اندازه گیری های غیر مخرب پارامترهای کیفیت در بسیاری از محصولات کشاورزی انجام شده و ثابت شده است که در برآورد عوامل کیفیت، سریع و دقیق درگیر است. در حالی که روش های غیر مخرب برای آزمایش های کیفی بسیار مفید است، علاقه اخیر به مصرف کنندگان، محققان و صنایع غذایی در استفاده از دستگاه های جدید غیر قابل جابجایی قابل حمل و / یا دستی برای ارزیابی کیفیت محصولات کشاورزی، ابعاد جدیدی را به وجود آورده است به موضوع از آنجا که این دستگاه ها کوچک، کم هزینه، کم وزن و آسان برای استفاده هستند، آنها می توانند توسط کشاورزان، بازرسان کیفیت و حتی مصرف کنندگان مورد استفاده قرار گیرند. بنابراین، محققان بر روی توسعه دستگاه های غیر مخرب قابل حمل برای انواع مواد غذایی تمرکز کرده اند. این بررسی، آخرین گزارش های مربوط به طراحی و توسعه دستگاه های قابل حمل غیر قابل انفصال و قابل حمل و / یا دستی برای نظارت بر کیفیت محصولات کشاورزی را بررسی می کند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
دستگاه های غیر مخرب اختصاصی برای اندازه گیری کیفیت مواد غذایی: بررسی
چکیده انگلیسی
The quality of agricultural products is of high importance in terms of consumer interest, determining market acceptance, and thus, directly affects storage and post-harvest processing operations. Quality measurement of fruits, vegetables and food products is at the center of attention by the food industry. Non-destructive measurements of quality parameters have been conducted on many agricultural products and have proved to be rapid and accurate in estimating the quality factors involved. While, non-destructive methods are very useful for quality testing, the recent interest by consumers, researchers, and the food industry in the application of new portable and/or handheld non-destructive devices for quality assessment of agricultural products has added a new dimension to the issue. Because these devices are small-sized, low-cost, low-weight, and easy to use, they can be utilized by farmers, quality inspectors, and even consumers. Thus, researchers have focused on developing portable non-destructive devices for a variety of food items. This review, examines the latest reports on the design and development of dedicated non-destructive portable and/or handheld devices for quality monitoring of agricultural products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 78, August 2018, Pages 197-205
نویسندگان
, , , ,