کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428059 1546102 2018 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Researcher understanding of food innovations in Nordic and Southern European countries: A systematic literature review
ترجمه فارسی عنوان
درک تحقیقات محققان از نوآوری های مواد غذایی در کشورهای شمال اروپا و جنوب اروپا: یک بررسی ادبی سیستماتیک
کلمات کلیدی
غذا، نوآوری، کشورهای اروپایی نوردیک، کشورهای اروپای جنوبی، بررسی ادبیات،
ترجمه چکیده
این بررسی شش جریان تحقیق اصلی را تشریح می کند که در آن ادبیات دانشگاهی بحث های خود را سازماندهی کرده است: پذیرش نوآوری، ابتکارات سیاست نوآوری، شبکه های نوآوری، نوآوری در محصولات غذایی سنتی، سیستم های غذایی جایگزین و نظریه کنوانسیون. نویسندگان در مورد نتایج حاصل از هر جریان تحقیق و همچنین الگوهای مختلفی که در ادبیات بین کشورهای شمال اروپا و جنوب اروپا ظاهر می شوند، بحث می شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
درک تحقیقات محققان از نوآوری های مواد غذایی در کشورهای شمال اروپا و جنوب اروپا: یک بررسی ادبی سیستماتیک
چکیده انگلیسی
The review recognises six main research streams along which the academic literature has organised its debate: innovation acceptance, innovation policy initiatives, innovation networks, innovation in traditional food products, alternative food systems, and convention theory. The authors discuss the results emerging from each research stream and also the different patterns that emerge in the literature between Nordic and Southern countries of Europe.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 77, July 2018, Pages 54-63
نویسندگان
, , ,