کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428554 1546108 2018 21 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
What's new in chicken egg research and technology for human health promotion? - A review
ترجمه فارسی عنوان
چه جدید در تحقیقات و تکنولوژی تخم مرغ برای ارتقاء سلامت انسان چه جدید است؟ - بازنگری
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
یافته های کلیدی و نتیجه گیری: تخم مرغ نه تنها یک غذای بسیار مغذی است، بلکه یک منبع غنی از اجزای فعال زیست شناختی متنوع از جمله مواد پاک کننده است. بنابراین، روند تحقیقات کنونی بر روی نگاه جدید به تخم مرغ به عنوان ماده ای عمل می کند که به عنوان عملکرد ارتقا دهنده سلامت متمرکز است. تحقیقات انجام شده در حال حاضر نیز مربوط به توسعه فن آوری های جدید برای تولید مواد زیست فعال از تخم مرغ تخم مرغ است. این گرایش های جدید دوره عصر جدیدی را در علم و فناوری تخم مرغ معرفی می کنند و آینده تخم مرغ و مواد تشکیل دهنده تخم مرغ هنوز روشن است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
چه جدید در تحقیقات و تکنولوژی تخم مرغ برای ارتقاء سلامت انسان چه جدید است؟ - بازنگری
چکیده انگلیسی
Key Findings and Conclusion: Eggs are not only a highly nutritious food, but also a rich source of diverse bioactive components also including nutraceuticals. Therefore, the current research trends focus on the new look at the egg as a material acting as health-promoting functions. Currently carried out research also concern the development of new technologies for the production of bioactive ingredients of chicken eggs.These new trends introduce a new era in egg science and technology and the future of eggs and egg ingredients remains bright.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 71, January 2018, Pages 46-51
نویسندگان
, ,