Rabbit meat production and processing in China

گوشت خرگوش به طور فزاینده ای در چین محبوب شده است؛ با این حال، محصولات اصلی در دسترس هنوز هم به عنوان بخشی از برش و یا کل لاشه به دلیل عدم وجود پردازش. در حال حاضر، محصولات گوشت خرگوش تقاضای مصرف کننده را به راحتی رعایت نمی کنند، بنابراین مانع توسعه بیشتر صنعت گوشت خرگوش می شود. چین به عنوان بزرگترین تولید کننده خرگوش در سراسر جهان، چین یک سری تحقیقات درباره پردازش گوشت خرگوش و توسعه محصولات جدید انجام داده است. این بررسی نشان می دهد که خرگوش، واردات گوشت، صادرات و تولید گوشت در چین است. توسعه صنعت گوشت خرگوش و تحقیق در مورد پردازش گوشت خرگوش مورد بحث قرار گرفته است. مشکلات اصلی، از جمله فقدان شرکت های پیشرو و محصولات با نام تجاری، سرمایه گذاری و پژوهش ناکافی و ضعف مطالعات اساسی در محصولات سنتی، برجسته شده است. علاوه بر این، روند فعلی تولید گوشت خرگوش و پردازش مرکزی و منطقه ای، و نیز هوشمند سازی و استاندارد سازی، مورد بحث قرار می گیرد.