کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8502835 1554054 2018 43 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Prediction of beef carcass and meat quality traits from factors characterising the rearing management system applied during the whole life of heifers
ترجمه فارسی عنوان
پیش بینی صفات کیفیت گوشت گوساله و گوشت از عواملی که توصیف سیستم مدیریت پرورش در طول کل عمر تلیسه ها
کلمات کلیدی
ترکیب لاشه، رگرسیون لجستیک، خواص حسی گوشتی، شیوه های پرورش، پرورش نظرسنجی،
ترجمه چکیده
در این مطالعه، چهار مدل پیش بینی با استفاده از رگرسیون لجستیک با استفاده از داده های فردی از 96 تلیسه توسعه داده شد. خوشه های کربلاستیک رکتوس حشرات و حشرات حسی شناسایی شده و سپس با استفاده از داده های عوامل رشد پیش بینی شده است. مدل های به دست آمده از عوامل رشد در طول دوره های چاقی نسبت به کسانی که کل زندگی کل تلیسه ها را مشخص می کنند مقایسه شد. بالاترین میزان پیش بینی خوشه های لاشه و کیفیت گوشت از مدل هایی با توجه به کل زندگی به دست آمد که میزان موفقیت آن ها به ترتیب 62.8٪ و 54.9٪ بود. عوامل رشد پرورش طی دوره های قبل از شیردهی و چاقی تحت تأثیر کیفیت لاشه و گوشت قرار گرفتند. بر اساس مدل، صفات لاشه هنگامی که مادر اولسر برای اولی زایمان بزرگتر بود بهبود یافت، گوساله ها در طی زمان شخم زدن به کنسرو کنسرو قارچ مصرف شد و تلیسه ها بزرگتر کشتند. صفات گوشتی به وسیله ژنتیک والدین تلیف (به عنوان مثال، آسایش زالو و عضله زودرس) بهبود یافته و زمانی که تلیسه ها بزرگتر می شدند. مدیریت در صفات کیفیت لاشه و گوشت در دوره های مختلف زندگی تلیفون ممکن است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
In this study, four prediction models were developed by logistic regression using individual data from 96 heifers. Carcass and sensory rectus abdominis quality clusters were identified then predicted using the rearing factors data. The obtained models from rearing factors applied during the fattening period were compared to those characterising the heifers' whole life. The highest prediction power of carcass and meat quality clusters were obtained from the models considering the whole life, with success rates of 62.8% and 54.9%, respectively. Rearing factors applied during both pre-weaning and fattening periods influenced carcass and meat quality. According to models, carcass traits were improved when heifer's mother was older for first calving, calves ingested concentrates during pasture preceding weaning and heifers were slaughtered older. Meat traits were improved by the genetic of heifers' parents (i.e., calving ease and early muscularity) and when heifers were slaughtered older. A management of carcass and meat quality traits is possible at different periods of the heifers' life.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 140, June 2018, Pages 88-100
نویسندگان
, , , ,