کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8571881 | 1564012 | 2018 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Using the Systems-Practice Framework to Understand Food Allergen Management Practices at College Catering Operations: A Qualitative Study
ترجمه فارسی عنوان
با استفاده از چارچوب سیستم-تمرین برای درک اقدامات مدیریت آلرژی غذایی در کارخانه های پذیرایی در کالج: یک مطالعه کیفی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
مدیریت آلرژن، دانشکده، عکاسی سرویس غذا، کیفی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Detailed dietary information, effective communication with residents, sufficient resources, clarification of responsibilities, and thorough systems are required for staff to perform safe allergen management practices. Ultimately, successful implementation was predominantly determined by staff attitude. Foodservice managers are advised to identify motivators and address barriers of staff attitudes toward allergen management practices to promote successful implementation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics - Volume 118, Issue 3, March 2018, Pages 421-430
Journal: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics - Volume 118, Issue 3, March 2018, Pages 421-430
نویسندگان
Jennie MDiet, Miranda PhD, Carla MA,