کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8588923 1564803 2018 29 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preparation of contemporary dishes and a functional drink using Japan's heirloom vegetable, Katsura-uri
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Preparation of contemporary dishes and a functional drink using Japan's heirloom vegetable, Katsura-uri
چکیده انگلیسی
Katsura-uri-containing contemporary dishes and juice would help continue the consumption of the vegetable. Based on the results of the questionnaire, we also concluded that the use of Katsura-uri as a functional drink without raising blood glucose levels is superior to its use as contemporary dishes. These findings provide useful strategies to protect Katsura-uri from extinction.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Ethnic Foods - Volume 5, Issue 1, March 2018, Pages 60-65
نویسندگان
, , , , , , , , , , , , ,