| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 8589074 | 1564808 | 2016 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A study on indigenous fermented foods and beverages of Kokrajhar, Assam, India
ترجمه فارسی عنوان
یک مطالعه بر روی غذاهای تهیه شده بومی و نوشیدنی های کوکراژار، آسام، هند
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
مواد غذایی تخمیر شده، نوشیدنی های تخمیر شده دانش سنتی، گروههای قومی،
ترجمه چکیده
استفاده از روش شناختی علمی در پردازش چنین مواد غذایی و نوشیدنی های غلیظ باعث تقویت معیشت مردم روستایی به پایداری اقتصاد منطقه می شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The application of scientific methodology in the processing of such fermented foods and beverages would contribute to sustainability of regional economy by boosting the livelihood of the rural people.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Ethnic Foods - Volume 3, Issue 4, December 2016, Pages 284-291
Journal: Journal of Ethnic Foods - Volume 3, Issue 4, December 2016, Pages 284-291
نویسندگان
Yutika Narzary, Jahnovi Brahma, Chandan Brahma, Sandeep Das,