کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8844318 1616517 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mathematical quantification of the induced stress resistance of microbial populations during non-isothermal stresses
ترجمه فارسی عنوان
اندازه گیری ریاضی مقاومت استرپلاستی ناشی از جمعیت های میکروبی در طول تنش های غیر استرولیکی
کلمات کلیدی
خنثی سازی میکروبی، مقاومت به استرس منجر شده، مدل سازی ریاضی،
ترجمه چکیده
در نهایت، یک روش برای ساخت نمودارها نشان داده شده است که نشان دهنده میزان مقاومت حرارتی القا شده است. این روش با ساخت آن برای یک پروفیل درجه دو دوهسته با یک فاز گرمایی خطی و یک مرحله نگهداری نشان داده شده است. این نمودار تصویری از نحوه شکل مشخصات دما (میزان گرما و دمای برگزاری) را به تأخیر انداختن سلول به استرس حرارتی می دهد. این نمودار می تواند برای طراحی درمان های غیر فعال سازی توسط صنعت مورد استفاده قرار گیرد، با توجه به انطباق سلول با استرس حرارتی.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Finally, a methodology for the construction of diagrams illustrating the magnitude of the induced thermal resistance is presented. The methodology has been illustrated by building it for a biphasic temperature profile with a linear heating phase and a holding phase. This diagram provides a visualization of how the shape of the temperature profile (heating rate and holding temperature) affects the acclimation of the cell to the thermal stress. This diagram can be used for the design of inactivation treatments by industry taking into account the acclimation of the cell to the thermal stress.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 266, 2 February 2018, Pages 133-141
نویسندگان
, , , , , , ,