کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8875798 1623702 2017 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Review on the processing characteristics of cereals and oilseeds and their processing suitability evaluation technology
ترجمه فارسی عنوان
بررسی ویژگی های پردازش دانه های علفی و دانه های روغنی و فن آوری ارزیابی شایستگی پردازش آنها
کلمات کلیدی
غلات و دانه های روغنی، ویژگی های پردازش، ارزیابی کیفیت،
ترجمه چکیده
غلات و دانه های روغنی پایه و اساس بقای انسان هستند که با توجه به خواص تغذیه ای و عملکرد آنها برای حفظ زندگی سالم توجه زیادی به خود جلب کرده اند. انواع مختلفی از غلات و دانه های روغنی وجود دارد، اما برای مدت طولانی، سازگاری های فرآیند آنها هنوز ناشناخته است، و در نتیجه عدم دقت پردازش. این مقاله ویژگی های غلات و دانه های روغنی را شامل ویژگی های حسی، فیزیکی و شیمیایی، ویژگی های اثر انگشت و ویژگی های آنها را خلاصه می کند. علاوه بر این، روش تشخیص سریع کیفیت نیز مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. همچنین نقش مدل ریاضی و شاخص ارزیابی استاندارد را برای تعیین مناسب بودن فرآیند مورد بررسی قرار داد و فرصت را برای قابلیت مدل پیشرفته مورد بحث قرار داد. ما همچنین در زمینه مشکلات علمی برای گسترش توانایی های پیش بینی شده برای پردازش قابلیت های این گونه های فراوان، با تمرکز بر نتایج بهتر و پیشرفت در زمینه پردازش محصولات غلات و محصولات روغن زیتون و بهبود کیفیت آنها، مورد بررسی قرار گرفتیم.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم کشاورزی و بیولوژیک (عمومی)
پیش نمایش مقاله
بررسی ویژگی های پردازش دانه های علفی و دانه های روغنی و فن آوری ارزیابی شایستگی پردازش آنها
چکیده انگلیسی
Cereals and oilseeds are the foundation of human survival which have attracted much attention due to their nutritional and functional properties for maintaining the healthy life. There are abundant varieties of cereals and oilseeds, however, for a long time, their process suitabilities are still unknown, resulting in the lack of precision processing. This paper summarized the characteristics of cereals and oilseeds, including sensory, physicochemical and processing qualities, their characteristic fingerprinting and products qualities. Furthermore, the quality fast detection method was also analyzed. It also explored the role of mathematical model and the standard evaluation index to determine the process suitability and discussed the opportunity for advanced model capability. We also prospected on scientific problems for expanding the predictive capabilities for processing suitabilities of these abundant varieties, focusing on the better results and advancements towards the processing of cereals and oilseeds products and improvement of their quality.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Integrative Agriculture - Volume 16, Issue 12, December 2017, Pages 2886-2897
نویسندگان
, , , , , , ,