دانلود رایگان مقاله ISI : تجزیه و تحلیل تنوع باکتریایی و محتوای آمین های بیوژنیک در طی پردازش تخمیر توفو بد

Analysis of bacterial diversity and biogenic amines content during the fermentation processing of stinky tofu

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 111, September 2018, Pages 689-698

Jingsi Gu, Tongjie Liu, Juan Hou, Lilong Pan, Faizan A. Sadiq, Lei Yuan, Huanyi Yang, Guoqing He,