دانلود رایگان مقاله ISI : ترکیبات فرار و پروتئین تجزیه و تحلیل از لوبیای کاکائو تخمیر شده و شکلات از هیبرید های مختلف کشت شده در

Volatile compounds and protein profiles analyses of fermented cocoa beans and chocolates from different hybrids cultivated in Brazil

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 109, July 2018, Pages 196-203

Igor Magalhães da Veiga Moreira, Leonardo de Figueiredo Vilela, Cledir Santos, Nelson Lima, Rosane Freitas Schwan,