کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889067 1628443 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Production of sesame oil oleogels based on beeswax and application as partial substitutes of animal fat in beef burger
ترجمه فارسی عنوان
تولید روغن های روغن کنجد بر اساس موم زنبور عسل و کاربرد آن به عنوان جایگزین های جزئی چربی حیوانی در برگر گوشت
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تولید روغن های روغن کنجد بر اساس موم زنبور عسل و کاربرد آن به عنوان جایگزین های جزئی چربی حیوانی در برگر گوشت
چکیده انگلیسی
Oleogel prepared from beeswax and sesame oil is a potential substitute to animal fat in beef burger.165
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 108, June 2018, Pages 368-377
نویسندگان
, , ,