کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889464 1628444 2018 30 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of carrageenan on the acid-induced aggregation and gelation conditions of quinoa proteins
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
The effect of carrageenan on the acid-induced aggregation and gelation conditions of quinoa proteins
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 107, May 2018, Pages 683-690
نویسندگان
, , , ,