دانلود رایگان مقاله ISI : فعالیت میانفراحی و رفتار امولسیون مجتمع های گنجاندن بین پلی ساکارید های اسپلیلی و مولکول های طعم دهنده ناشی از تعاملات غیر

Interfacial activity and emulsifying behaviour of inclusion complexes between helical polysaccharides and flavouring molecules resulting from non-covalent interactions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 801-811

Louise De Fenoyl, Déborah Hirel, Emile Perez, Sophie Lecomte, Estelle Morvan, Mathieu Delample,