دانلود رایگان مقاله ISI : تاثیر فرآیند شوری بر دینامیک آب و چربی، فیزیکوشیمیایی و ریز ساختار تخم مرغ

Influence of salting processes on water and lipid dynamics, physicochemical and microstructure of duck egg

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Volume 95, September 2018, Pages 143-149

Shasha Cheng, Tan Zhang, Xiaohui Wang, Yukun Song, Huihui Wang, Haitao Wang, Peiqiang Yang, Mingqian Tan,