کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8986877 1554434 2005 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Seasonal evolution of volatile compounds content and aromatic profile in milk and cheese from grazing goat
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم دامی و جانورشناسی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Seasonal evolution of volatile compounds content and aromatic profile in milk and cheese from grazing goat
چکیده انگلیسی
In comparison to herbage and milk, cheeses were less rich in volatile compounds. Not significant variation was observed in cheeses from a season to another, but their sensory profile was dominated by sweet odour.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Small Ruminant Research - Volume 59, Issues 2–3, August 2005, Pages 273-279
نویسندگان
, , , , ,