کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8986877 | 1554434 | 2005 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Seasonal evolution of volatile compounds content and aromatic profile in milk and cheese from grazing goat
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم دامی و جانورشناسی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
In comparison to herbage and milk, cheeses were less rich in volatile compounds. Not significant variation was observed in cheeses from a season to another, but their sensory profile was dominated by sweet odour.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Small Ruminant Research - Volume 59, Issues 2â3, August 2005, Pages 273-279
Journal: Small Ruminant Research - Volume 59, Issues 2â3, August 2005, Pages 273-279
نویسندگان
V. Fedele, R. Rubino, S. Claps, L. Sepe, G. Morone,